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Überschüssige Ernte clever nutzen
Lebensmittelverschwendung vermeiden
Während der Erntezeit beschenkt uns die Natur mit einer Fülle frischer Früchte und Gemüse. Doch diese Fülle bringt auch die Herausforderung mit sich, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Eine effektive Methode, um diesem Problem entgegenzuwirken, ist die Konservierung von Lebensmitteln in Einmachgläsern.
In diesem Beitrag werden wir verschiedene Methoden der Lebensmittelkonservierung vorstellen und erklären, wie sie dazu beitragen können, die Ernteerträge länger haltbar zu machen und gleichzeitig Abfall zu reduzieren.
TIPP: Lies dir auch den Blogbeitrag "Welcher Deckel für mein Vorhaben?" durch. Hier findest du den optimalen Verschluss für dein Glas ❤️
Konservierung von Lebensmitteln in den Gläsern von myRex: Eine nachhaltige Lösung
Die Konservierung von Lebensmitteln ist eine bewährte Methode, um die Frische von Obst, Gemüse und anderen Ernteerzeugnissen über längere Zeit zu bewahren. Durch das Einmachen in Gläsern können Lebensmittel vor dem Verderb geschützt werden, während ihr Nährwert und Geschmack erhalten bleiben.
Verschiedene Methoden der Lebensmittelkonservierung
Einkochen (Canning)
Beim Einkochen werden Lebensmittel in Gläsern erhitzt, um Mikroorganismen abzutöten und den Luftaustausch zu verhindern, was die Haltbarkeit verlängert. Diese Methode eignet sich besonders gut für Obst, Gemüse, Marmeladen und Saucen.
Fermentation
Fermentation ist ein natürlicher Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen und Schimmelpilze verwendet werden, um Lebensmittel zu konservieren. Durch Fermentation in myRex-Gläsern können Lebensmittel wie Sauerkraut, eingelegtes Gemüse und Kimchi hergestellt werden. Für die Fermentation empfehlen wir unser myRex Fermentierset. Dies beinhaltet alles Nötige das du zum Fermentieren brauchst.
myRex Fermentierset
€ 10,90
Einlegen (Pickling)
Beim Einlegen werden Lebensmittel in eine Essiglösung oder Salzlake eingelegt, um sie haltbar zu machen und einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen. Gurken, Rüben, Zwiebeln und andere Gemüsesorten eignen sich hervorragend zum Einlegen in den Gläsern von myRex
Tipps zur optimalen Lebensmittelerhaltung
• Verwende frische, hochwertige Zutaten: Je besser die Ausgangsprodukte, desto besser das Endergebnis.
• Sauberkeit und Sterilisation: Stelle sicher, dass die Gläser und Deckel sauber und sterilisiert sind, um eine sichere Konservierung zu gewährleisten.
• Richtige Verarbeitung und Lagerung: Achte darauf, dass die eingemachten Lebensmittel korrekt verarbeitet und gelagert werden, um ihre Haltbarkeit zu maximieren.
• Kennzeichnung: Kennzeichne die Gläser mit Datum und Inhalt, um eine einfache Identifizierung zu ermöglichen und die Lagerzeit im Auge zu behalten.
Erweiterte Techniken und Tipps zur Lebensmittelkonservierung:
Vakuumieren
Neben den traditionellen Methoden kann das Vakuumieren eine zusätzlichen Schutz bieten. Durch das Entfernen der Luft aus den Gläsern können Lebensmittel noch länger haltbar gemacht werden. Dies ist besonders effektiv bei trockenen Lebensmitteln wie Nüssen und Hülsenfrüchten. Hierfür eignet sich unser Vakuum Verschluss für die GPI70 Gläser und die Vakuumpumpe.
Sonnengetrocknete Konservierung
Die Trocknung von Lebensmitteln an der Sonne ist eine der ältesten Methoden der Konservierung. Diese Methode kann leicht mit Einmachgläsern kombiniert werden, um Trockenfrüchte, Kräuter und Gewürze herzustellen, die in den Gläsern lange halten.
Verwendung von Konservierungsmitteln
In einigen Fällen können natürliche Konservierungsmittel wie Zitronensäure oder Vitamin C hinzugefügt werden, um die Haltbarkeit weiter zu verlängern und gleichzeitig die Frische zu bewahren.
Vakuumieren
Mit dem Vakuum-Verschluss und der Vakuum-Pumpe
Küchenorganisation
Praktische Ratschläge für die Küchenorganisation
• Vorratsrotation: Um sicherzustellen, dass keine Lebensmittel über ihren besten Zustand hinaus aufbewahrt werden, ist es wichtig, ein System der Vorratsrotation zu pflegen. Verwende zuerst die ältesten Vorräte und füge neue Produkte hinten in die Reihen ein.
• Kleine Portionen: Es kann vorteilhaft sein, Lebensmittel in kleineren Portionen einzumachen, besonders wenn es sich um verderbliche Waren handelt. So kann man genau die Menge verwenden, die benötigt wird, ohne den Rest zu verschwenden.
• Saisonale Planung: Plane die Konservierung saisonal und erstelle einen Kalender, der dir hilft, die besten Zeiten für verschiedene Obst- und Gemüsesorten im Blick zu behalten.
Suche nach den besten Einmachgläsern, um deine Ernte zu konservieren und Lebensmittelabfälle zu vermeiden
Entdecke die myRex-Gläser in den Kategorien Einlegen, Einkochen, Fermentieren, ... Wir haben uns der Förderung eines nachhaltigen und gesunden Lebensstils verschrieben. Unser Ziel ist es, effektive Lösungen anzubieten, die es dir ermöglichen, diesen Lebensstil zu leben. Die Haltbarmachung von Lebensmitteln ist dabei ein wichtiger Aspekt, der es dir ermöglicht, Lebensmittelabfälle zu vermeiden und die ernährungsphysiologischen Vorteile deiner Ernte das ganze Jahr über zu genießen.