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Obst & Gemüse trocknen: Deine Vorratskammer für den Winter
Frische Ernte haltbar machen - So einfach geht's!
Möchtest du Obst, Gemüse und Pilze selbst haltbar machen?
Mit dem Trocknen sparst du Geld, reduzierst Lebensmittelverschwendung und hast das ganze Jahr über leckere, nährstoffreiche Zutaten.
Vorteile des Trocknens:
- Vitamine und Nährstoffe bleiben erhalten
- Platzsparend und lange haltbar
- Ideal für Müslis, Tees und Gewürze
- Einfach mit dem Backofen zu Hause umzusetzen
TIPPS: Beeren vorab antrocknen für bessere Ergebnisse; Zitronensaft verhindert Verfärbungen; Pilze nur trocken putzen, NICHT waschen; Scheiben eng, aber nicht überlappend auslegen ❤️
Grundlagen des Trocknens
Das Trocknen von Obst, Gemüse und Pilzen ist eine einfache und effektive Konservierungsmethode. Du behältst Nährstoffe, Vitamine und Aromen und kannst deine Ernte lange aufbewahren.
Vorbereitung
Nur reifes, fehlerfreies Obst und Gemüse verwenden
Gründlich reinigen Kerne und Stiele entfernen
In gleichmäßige Scheiben schneiden
Trocknungstemperaturen und -zeiten
Obst:
Äpfel: 65°C, 8h
Kirschen: 75°C, 10h
Ananas: 70°C, 24h
Bananen: 60-65°C, 8-10h
Beeren: 60°C, mind. 12h
Zitrusfrüchte: 75°C, 6h
Gemüse:
Tomaten: 75°C, 7-10h
Karotten/Möhren: 60°C, 6-12h
Zwiebeln: 50°C, bis 8h
Bohnen: 50°C, 10-12h
Pilze: 40-50°C, bis 4h
Getrocknete Birnen - ein gesunder Snack für zwischendurch
Check
- Scheibe abkühlen lassen
- Drucktest: elastisch, nicht klebrig
Lagerung
- In luftdichten Gläsern
- Dunkel und kühl aufbewahren
- Haltbar mehrere Monate
Verwendungsideen
Müsli-Topping
Gewürzpulver
Snacks
Tee-Zusatz
Viel Erfolg beim Trocknen!