Kräuter sind nicht nur das Herzstück jeder Küche, sondern auch wahre Alleskönner für Gesundheit und Wohlbefinden. Doch was tun, wenn du eine reiche Ernte eingefahren hast oder einfach immer gut gerüstet sein möchtest? Die Antwort liegt in der richtigen Aufbewahrung. Getrocknete Kräuter sind eine fantastische Möglichkeit, die Aromen des Sommers über Monate hinweg zu genießen. In diesem Blogbeitrag zeigen wir dir, wie du deine Kräuter im Glas aufbewahrst, damit sie ihre Frische und das Aroma lange behalten.
Kräuter perfekt trocknen: Zwei einfache Methoden für aromatische Ergebnisse
Selbst getrocknete Kräuter bereichern deine Gerichte.
Es gibt zwei bewährte Methoden, um Kräuter optimal zu trocknen: im Ofen und an der Luft.
Beide Techniken sind unkompliziert und erzielen hervorragende Ergebnisse, wenn du einige grundlegende Schritte beachtest.
Schritt 1: Vorbereitung
Wasche die Kräuter gründlich, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Tupfe sie anschließend vorsichtig mit einem sauberen Geschirrtuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schritt 2: Anordnung
Verteile die Kräuterblätter oder -zweige gleichmäßig auf einem Backblech, das du mit Backpapier ausgelegt hast. Achte darauf, dass die Kräuter nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig trocknen.
Schritt 3: Trocknung
Stelle das Backblech in einen offenen Ofen bei niedriger Hitze, idealerweise unter 80 °C.
Lasse die Kräuter zwei bis vier Stunden trocknen. Überprüfe regelmäßig, ob die Blätter leicht zerbröseln, um den Trocknungsgrad zu kontrollieren.
Schritt 4: Kontrolle
Behalte die Kräuter im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen. Die Trocknungsdauer kann je nach Kräuterart variieren, daher ist eine regelmäßige Kontrolle wichtig.
Schritt 1: Vorbereitung
Wie beim Ofen-Trocknen, wasche die Kräuter gründlich und tupfe sie trocken.
Schritt 2: Bündeln
Binde die Kräuterzweige zu kleinen, lockeren Bündeln zusammen. Achte darauf, dass die Bündel nicht zu dick sind, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.
Schritt 3: Aufhängen
Hänge die Bündel an einer Leine oder einem Aufhängehaken in einem trockenen, lichtgeschützten Raum auf. Der ideale Ort sollte warm und gut belüftet sein, bei Temperaturen um die 30 °C.
Tipps zur Aufbewahrung von getrockneten Kräutern:
Wähle luftdichte Gläser aus Glas, um Feuchtigkeit und Licht fernzuhalten. Einmachgläser oder Gewürzgläser sind hierzu ideal geeignet.
Vergiss nicht, deine Gläser zu beschriften! So behältst du den Überblick über die Kräuter und deren Haltbarkeit. Du kannst auch das Erntedatum hinzufügen, um den Überblick zu behalten.
Bewahre die Gläser an einem dunklen, kühlen Ort auf. Direkte Sonneneinstrahlung und Wärme können die ätherischen Öle und Aromen der Kräuter zerstören. Ein Küchenschrank oder Vorratsraum ist ideal.
Stelle sicher, dass die Gläser immer gut verschlossen sind. Ein Luftdichtverschluss schützt deine Kräuter vor Feuchtigkeit und verhindert, dass sie ihre Aromen verlieren.
Stelle sicher, dass die Kräuter vollständig getrocknet sind, bevor du sie in Gläser füllst. Feuchtigkeit kann Schimmelbildung fördern und die Qualität der Kräuter beeinträchtigen.
Wähle je nach Vorliebe zwischen Twist off oder GPI-Gläsern
Mehrwert selbst getrockneter Kräuter:
• Längere Haltbarkeit:
Durch die richtige Aufbewahrung bleiben getrocknete Kräuter über Monate hinweg aromatisch. Du sparst dir den ständigen Einkauf und hast immer die perfekten Zutaten zur Hand.
• Kostengünstig und nachhaltig:
Der Kauf von frischen Kräutern kann teuer werden. Durch das Trocknen und Lagern sparst du Geld und reduzierst Verpackungsmüll.
• Vielfältige Nutzung:
Getrocknete Kräuter sind nicht nur zum Kochen geeignet. Sie können auch für Tees, Duftkissen oder Kräuterbäder verwendet werden. Deine selbstgemachten Kräutermischungen sind ein tolles Geschenk für Freunde und Familie.
• Einfache Anwendung:
Mit getrockneten Kräutern hast du immer eine sofort verfügbare Aromabombe. Einfach die benötigte Menge entnehmen und loslegen, ohne erst die Kräuter frisch einkaufen oder vorbereiten zu müssen.
