Himmlische Holunderblüten-Palatschinken

Himmlische Holunderblüten-Palatschinken

Ein Sommergenuss zum Verlieben

Unser Tipp

Siebe das Mehl, bevor du es dem Teig hinzufügst, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen. Ein glatter Teig führt zu gleichmäßig gebratenen und fluffigen Palatschinken.

Zutaten

Rezept für 8 Palatschinken

200 ml Milch

2 Eier

1 Dotter

80 g glattes Mehl

Prise Salz

Öl zum Braten

Marmelade (deiner Wahl)

Dazu passend: selbstgemachter Holunderblüten-Zucker im 355 ml Glas von myRex mit Streuaufsatz

Zubereitung

In der warmen Jahreszeit sehnen wir uns oft nach leichtem, fruchtigem Genuss. Diese Holunderblüten-Palatschinken sind die perfekte Antwort. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus fluffigem Palatschinkenteig, süßer Marmelade und dem einzigartigen Aroma von Holunderblüten.

In einer Schüssel Milch, Eier, Dotter, Mehl und eine Prise Salz zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.
Stelle sicher, dass keine Klumpen entstehen.

Erhitze auf mittlerer Stufe ein wenig Öl in einer Pfanne. Gieße portionsweise je einen Schöpfer Teig in die Pfanne und backe die Palatschinken pro Seite ca. 30 Sekunden bis 1 Minute, bis sie goldbraun sind.

Auf einem Teller die Palatschinken ausbreiten und mit einem Esslöffel Marmelade bestreichen. Rolle sie dann vorsichtig auf.

Bestreue die gerollten Palatschinken großzügig mit deinem selbstgemachten Holunderzucker und dekoriere sie mit ein paar Holunder-Blütenblättern für den letzten Schliff.

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