Säubere die Himbeeren und entferne das Grün. Gib einige der gesäuberten Himbeeren in die sterilen Gläser. Dann bestreue sie mit etwas Zucker, und gib darauf wieder eine Schicht Himbeeren und streue  erneut Zucker darauf.
Auf diese Weise die Himbeeren und den Zucker abwechselnd schichten, bis die Gläser vollständig gefüllt sind.
Während des Schichtens kannst du die Gläser leicht schütteln. Anschließend ca. 2-3 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.