Schokoeis:

In einem Topf den Schlagobers, die Milch, den Zucker und das Kakaopulver bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühre dabei ständig, bis die Mischung heiß, aber nicht kochend ist. In einer separaten Schüssel die Eigelbe leicht verquirlen. Langsam etwas von der heißen Schlagobers-Mischung zu den Eigelben geben und gut umrühren, um sie zu temperieren. Die temperierte Eigelb-Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt. Achte darauf, dass sie nicht kocht, da sonst die Eier gerinnen. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt hinzufügen. Rühre gut um, um alles gleichmäßig zu verteilen. Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Klumpen oder Eiklar-Reste zu entfernen. Die Eis-Basis abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig gekühlt ist. Die gekühlte Mischung in eine Eismaschine geben und nach den Anweisungen des Herstellers zu einem cremigen Eis verarbeiten. Falls du keine Eismaschine hast, leere die Mischung in einen flachen, verschließbaren Behälter und stelle sie für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank, wobei du sie alle 30-60 Minuten umrührst, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Sobald das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, serviere es und genieße dein selbstgemachtes Schokoeis. Du kannst es nach Belieben mit Schokoladensplittern, Schokosauce oder anderen Toppings garnieren.