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Unser Tipp
Lies dazu auch den Beitrag "Gemüse einlegen leicht gemacht"
Eingelegtes Gemüse
Grundrezept
Zutaten
ESSIGSUD
500 ml
1l
3-4 EL
1 gehäufter TL
Mautner Markhof Hesperiden Essig
Wasser
Zucker oder Honig
Salz
GEMÜSE
Du kannst entweder Gurken, Tomaten, Zucchini, Lauch, rote Zwiebeln (sie färben besonders schön) und Paprika als Zutaten verwenden.
WÜRZUNG
Je nach Geschmack können Pfefferkörner, Senf- und Fenchelsamen, Wacholder, Sternanis, Lorbeer, frische Kräuter wie Thymian, Petersilie, Majoran, Oregano und Dill sowie Chilischoten verwendet werden.
ESSIGSUD
500 ml Mautner Markhof Hesperiden Essig
1l Wasser
3-4 EL Zucker oder Honig
1 gehäufter TL Salz
Produktempfehlungen
Zubereitung
GEMÜSE
Du kannst entweder Gurken, Tomaten, Zucchini, Lauch, rote Zwiebeln (sie färben besonders schön) und Paprika als Zutaten verwenden.
WÜRZUNG
Je nach Geschmack können Pfefferkörner, Senf- und Fenchelsamen, Wacholder, Sternanis, Lorbeer, frische Kräuter wie Thymian, Petersilie, Majoran, Oregano und Dill sowie Chilischoten verwendet werden.
So einfach gehst du bei der Zubereitung vor:
Wasche bzw. putze das Gemüse. Dann schneide es klein oder hoble es.
Anschließend fülle es in sterile Gläser und würze es je nach Geschmack.
Koche den Essig mit dem Wasser im Verhältnis 1:2 auf. Danach rühre den Zucker oder Honig sowie das Salz ein.
Gieße anschließend den heißen Essigsud über das Gemüse, bis dieses komplett bedeckt ist.
Verschließe das Glas und lasse den Inhalt abkühlen.
Das perfekte Glas für diesen Schritt
Das eingelegte Gemüse benötigt etwa 2 Wochen, um durchzuziehen und sein Aroma zu entfalten.
In Kooperation mit Mautner Markhof
Foto: Mautner Markhof
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