Du kannst die eingelegten Paradeiser als Beilage zu Salaten, auf Sandwiches oder auf einer Käseplatte servieren. Wenn du möchtest, kannst du sie mit frischen Kräutern garnieren, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Eingelegtes Gemüse
600 g
1
12 Blätter
2 Zweige
1 EL
Essigsud
200 ml
300 ml
2 EL
1 TL
kleine Paradeiser
Knoblauchzehe
Basilikum
Oregano
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Olivenöl
Mautner Markhof Kräuteressig mit Thymian
Wasser
Zucker
Salz
Eingelegtes Gemüse
600 g kleine Paradeiser
1 Knoblauchzehe
12 Blätter Basilikum
2 Zweige Oregano
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
1 EL Olivenöl
Essigsud
200 ml Mautner Markhof Kräuteressig mit Thymian
300 ml Wasser
2 EL Zucker
1 TL Salz
Diese aromatische Mischung kannst du vielseitig in verschiedenen Gerichten verwendet.
Stich die Tomaten, mit einem Zahnstocher, einmal an und schlichte sie ins sterile Glas.
Füge die Pfefferkörner, das Lorbeerblatt, den Basilikum und den Oregano hinzu.
Nachdem du den Knoblauch geschält und in feine Scheiben geschnitten hast füge auch diesen hinzu, sowie 1 EL Olivenöl.
Das Glas sollte etwa zu zwei Dritteln gefüllt sein.
Essigsud:
Koche den Kräuteressig mit dem Wasser auf und rühre den Zucker und das Salz ein. Danach gieße den Sud in die gefüllten Gläser. Die Tomaten sollten vom Sud komplett bedeckt sein. Verschließe das Glas gut und lasse es abkühlen.
Das eingelegte Gemüse braucht nun 2 Wochen, bis es aromatisch durchgezogen ist.
In Kooperation mit Mautner Markhof
Foto: Mautner Markhof
