Variation: Experimentiere mit verschiedenen Mehltypen oder ersetze einen Teil der Oliven durch geröstete Pinienkerne für eine besondere Note.
250 g Weizenmehl
250 g feines Weizenvollkornmehl
1 gestrichener TL Salz
1 TL Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
2 EL Olivenöl
250–300 ml lauwarmes Wasser
50 g getrocknete Tomaten, in kleine Stücke geschnitten
20 g grüne Oliven, entkernt und klein geschnitten
20 g schwarze Oliven, entkernt und klein geschnitten
1 TL getrockneter Rosmarin, gehackt
Olivenöl zum Bestreichen der Gläser
Die mediterrane Küche steht für Genuss, Geselligkeit und natürliche Zutaten. Warum also nicht ein Stück Toskana-Feeling in die eigene Küche holen? Dieses Rezept für Brot mit Oliven, getrockneten Tomaten und Rosmarin begeistert nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch die einfache Zubereitung. Mit unseren Tipps gelingt dir ein duftendes, saftiges Brot, das perfekt zu Antipasti, einem Glas Wein oder einem frischen Salat passt. Ideal auch als Mitbringsel, wenn du es in kleinen Gläsern backst!
Tipps vorab:
Die Wahl der Zutaten: Qualität macht den Unterschied. Verwende hochwertige Oliven, aromatische getrocknete Tomaten und möglichst frischen Rosmarin.
Backen im Glas: Das Brot lässt sich hervorragend in hitzebeständigen Einmachgläsern backen. So bleibt es saftig und ist gleich schön portioniert.
Teig herstellen:
Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe mischen. Olivenöl und lauwarmes Wasser zugeben und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Füllung einarbeiten:
Getrocknete Tomaten, Oliven und Rosmarin gleichmäßig in den Teig kneten.
Teig ruhen lassen:
Den Teig zugedeckt 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, anschließend den Teig kneten und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Gläser befüllen:
Teig in die mit Olivenöl eingefetteten Gläser füllen (max. die Hälfte der Glas-Höhe).
Backen
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze ( Umluft 180°C) vorheizen. Und anschließend für 50 Minuten offen backen. Die Gläser aus dem Ofen nehmen, sofort mit dem Deckel verschließen und abkühlen lassen.
Vor dem Servieren
Brot kurz vor dem Servieren aus dem Glas nehmen, in Scheiben schneiden und toasten.
Fazit: Dieses Brot mit Oliven, Tomaten und Rosmarin bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf deinen Tisch. Ob als Beilage zu Grillgerichten, als Snack zwischendurch oder als Hingucker bei der nächsten Feier – es ist immer ein Genuss! Probier es aus und lass dich von der Vielseitigkeit und Einfachheit dieses Rezepts begeistern.
Foto: Felix Büchele
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