Ramen ist ein kulinarischer Trend aus Japan, findet jedoch seinen Ursprung in China. Dabei handelt es sich  um ein Nudelsuppengericht mit zarten Weizennudeln in verschiedenen Variationen mit unterschiedlichen herzhaften Umami-Brühen.

Umami bedeutet köstlich und steht für einen herzhaft, würzigen, auch fleischigen oder pikanten Geschmack. Mit dem japanischen Begriff umami bezeichnet man einen Geschmack abseits der üblichen vier Geschmacksrichtungen süß, salzig, sauer und bitter.

Ramen sind eine Kombination aus vielen verschiedenen Bestandteilen, die zusammen einen bestimmten Geschmack ergeben.  Bei dem folgenden Rezept haben wir eine einfachere Variante gewählt. Probiere aus, was dir schmeckt. Du kannst das Rezept auch durch Zugabe eines gekochten Eis, Fleisch, Pilze etc. erweitern. Deiner Phantasie und Experimentierfreude sind keine Grenzen gesetzt. Und so gehts: