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Unser Tipp
Preiselbeer-Marmelade ist die perfekte Ergänzung zu Wild, (Sauer)braten, Camembert uvm.
Würzige Preiselbeer-Marmelade
Der perfekte Begleiter für herzhafte und süße Momente
Zutaten
1 kg frische Preiselbeeren (oder tiefgekühlt und aufgetaut)
500 g Gelierzucker 2:1
1 Zimtstange
1/2 TL Nelkenpulver
Produktempfehlungen
Zubereitung
Preiselbeeren lassen sich aufgrund ihres eher säuerlichen Geschmacks am besten zu Marmelade, Gelee oder Saft verarbeiten.
Sie sind reich an Antioxidantien und enthalten reichlich Vitamin C, A sowie B. Zudem enthalten sie Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium.
Beeren vorbereiten:
Wasche die frischen Preiselbeeren gründlich und lasse sie gut abtropfen. Wenn du tiefgekühlte Beeren verwendest, tau sie vollständig auf und lass sie ebenfalls abtropfen.
Zutaten mischen:
Gib die Preiselbeeren in einen großen Topf. Füge den Gelierzucker, die Zimtstange und das Nelkenpulver hinzu. Rühre alles gut um und lass die Mischung 15 Minuten ziehen, damit die Beeren Saft abgeben.
Marmelade kochen:
Erwärme die Beerenmischung langsam unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Erhöhe dann die Hitze und lass die Marmelade sprudelnd aufkochen. Koche sie für etwa 4 Minuten und rühre dabei regelmäßig um.
Gelierprobe machen:
Gib einen Teelöffel der Marmelade auf einen kalten Teller. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, ist deine Marmelade fertig. Falls nicht, koche sie noch 1–2 Minuten länger.
Das perfekte Glas für den folgenden Schritt
Abfüllen:
Entferne die Zimtstange aus der Marmelade. Fülle die heiße Marmelade sofort in sterile Gläser, verschließe sie fest und lasse sie abkühlen.
Bewahre die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf. Nach dem Öffnen solltest du die Marmelade im Kühlschrank lagern und innerhalb von 4 Wochen genießen.
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