Hübsche Präsentation: Verwende schöne Einmachgläser oder Weckgläser, um das Dessert zu servieren – so wird es noch mehr zum Hingucker.
Für 4 Portionen
Für die Biskuitmasse:
5 Eier
150 g Zucker
Eine Prise Salz
150 g Mehl
2-3 EL Backkakaopulver
Ein Ausstecher in der Größe deiner Gläser
Für die Rumrosinen:
100 g Wasser
50 g Zucker
50 g Rum
75 g Rosinen
Für die Vanillecreme:
250 g Milch
50 g Zucker
Das Mark einer halben Vanilleschote
30 g Vanillepuddingpulver
1 EL Rum
200 g Schlagobers / Sahne
Für die Schokoladensauce:
50 ml Wasser
100 g Schlagobers / Sahne
3 EL Kakaopulver
40 g Zucker
1 EL Honig
100 g dunkle Schokolade
Zum Garnieren:
75 g Walnüsse, gehackt
Lust auf ein Dessert, das sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert? Dann sind die Somlauer Nockerl im Glas genau das Richtige für dich! Dieses köstliche Dessert vereint luftige Biskuitböden, eine zarte Vanillecreme, aromatische Rumrosinen und eine verführerische Schokoladensauce – und das alles, wunderschön in einem Glas geschichtet.
Mit einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung wirst du dieses himmlische Dessert im Handumdrehen zubereiten und deine Gäste begeistern. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!
Biskuitteig vorbereiten:
Zuerst die Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse richtig luftig ist. Das Mehl sieben und vorsichtig unterheben. Teile den Teig und vermische eine Hälfte mit dem Kakaopulver. Streiche beide Teigmengen gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie 6-8 Minuten bei 175 °C Umluft, bis sie goldbraun sind.
Rumrosinen einlegen:
Koche Wasser und Zucker in einem kleinen Topf auf und füge dann den Rum hinzu. Gib die Rosinen in die Flüssigkeit und lasse sie einige Stunden ziehen, damit sie den Rumgeschmack gut aufnehmen können.
Vanillecreme anrühren:
Bringe 200 g Milch zusammen mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote zum Kochen. Mische das Puddingpulver mit der restlichen Milch und rühre es in die kochende Milch, bis die Masse eindickt. Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen. Schlage den Schlagobers steif und hebe ihn unter den abgekühlten Pudding.
Ein Schuss Rum gibt der Creme das gewisse Etwas!
Schokoladensauce zubereiten:
Erhitze Wasser, Schlagobers, Kakaopulver, Zucker und Honig in einem Topf und lasse die Mischung leicht köcheln. Füge die gehackte dunkle Schokolade hinzu und lasse sie schmelzen. Die Sauce sollte dickflüssig und glänzend sein.
Schichten der Somlauer Nockerl:
Schneide mit dem Ausstecher passende Biskuitböden und schichte sie abwechselnd mit der Vanillecreme und den Rumrosinen in die Gläser. Beginne mit einem Löffel Vanillecreme, gefolgt von einer Schicht Rumrosinen und gehackten Walnüssen. Decke die Rosinen mit einem hellen Biskuitboden ab und wiederhole den Vorgang. Zum Schluss kommt der dunkle Biskuitboden oben drauf. Stelle die Gläser für einige Stunden in den Kühlschrank, damit die Schichtung schön fest wird.
Fertigstellen und Garnieren:
Gib oben auf jedes Glas einen Löffel Vanillecreme, übergieße die Schichtung mit der warmen Schokoladensauce und bestreue das Dessert mit den gehackten Walnüssen. Lasse es nochmals im Kühlschrank ziehen, damit die Nockerl richtig durchkühlen.
